Zubereitung. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Das Öl erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze in 8-10 Min. dünsten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Ca. 70 g Rote Bete klein würfeln, den Rest grob zerkleinern, mit Rote.
Brate die Zwiebeln und die Rote Bete drei bis vier Minuten darin an. Lösche das Ganze mit der Gemüsebrühe ab. Lass das Gemüse zugedeckt etwa 15 Minuten lang köcheln.
In Frankreich ist die Zwiebelsuppe daher auch ein Nationalgericht, das auf jeder Speisekarte zu finden ist. Für alle Feinschmecker ist sie eine leichte Suppe, die auch am Feierabend rasch zubereitet ist. Besonders raffiniert sind die Rezepte, bei denen sowohl weiße als auch rote Zwiebeln sowie junge Schalotten auf der Zutatenliste stehen.
Eingelegte Rote Zwiebeln – Pickled Red Onions. Dieses Rezept ist wirklich leicht zu zubereiten und sie sind super lecker. Ich habe sie auf meiner Helsinki-Reise kennengelernt. Dort werden sie zu allen möglichen Gerichten gereicht. Von der Suppe über den Salat bis zum Fisch und Fleisch. Super einfach!
Die Suppe wurde heute gleich ausprobiert und hat super geschmeckt, auch wenn ich die Zwiebel versehentlich gleich gekocht habe Habe die Kochzeit auch um 10min verkürzt, weil ich gekochte rote Beete genommen habe. Dann zum Schluss Petersilie drüber gestreut und einen Teelöffel selbgemachten Zitronenmeerettich - mmmhh war total lecker.
Für die Rote-Bete-Suppe die Rote Bete in einem ausreichend großen Topf mit Wasser bedecken und bei aufgelegtem Deckel weichkochen, etwa eine Stunde.
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In der indischen Küche ist die rote Linsensuppe ein echter Klassiker. Probieren Sie die leicht scharfe Suppe auch einmal an besonderen Tagen aus. Die Suppe eignet sich auch prima als Partygericht für viele Leute. Typisch indische Gewürze wie Garam Marsala verleihen der Suppe viel Charakter.
Rote Zwiebeln sollen viel gesünder sein, als ihre hellen Verwandten. Rote Zwiebeln werden mit Honig zu Hustensaft verarbeitet oder zur Linderung von Ohrenschmerzen eingesetzt. Und auch wenn das gerade jetzt in der Übergangszeit sicher von Nöten ist, kann man darüber hinaus noch soviel mehr mit roten Zwiebeln machen. Lasst Euch überraschen.
Für einfache Rote-Bete-Suppe Rote Bete putzen, in Stücke oder Scheiben schneiden und in einem mit Salzwasser gefüllten Topf ca 50 Minuten kochen lassen. Alternativ können Sie Zwiebeln und Rote Bete mit Gemüsebrühe ca. 40 Minuten aufkochen. Rote-Bete-Suppe pürieren, nochmals mit Sahne aufkochen.